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台東隱世農鄉,種出超營養黑纖米

台灣一對夫婦由大城市反璞歸真,帶著振興家鄉的心願,回到出身地台東池上,復育休耕近30餘年的祖田,以獨特的自然農法耕作,推出別樹一格的產品,近年更「修成正果」,聞名台灣之餘亦獲得國際肯定,外銷破百萬元,主角就是培育出營養豐富的「黑纖米」的品牌「源天然」。

為何放棄高薪厚職務農?
源天然創辦人羅永昌為台東池上鄉的農家子弟,從小耳濡目染之下,對於農業與環境土地有相當的感情且有一定的瞭解,在與妻子范逸嫻相識之後,兩人於2007年前往上海從事生產並銷售有機米糧。

當時有感於大陸銷售市場的龐大,及全球的激烈競爭,使他們反思自己的家鄉台灣池上也是台灣數一數二的冠軍米產區,雖然產量不像其他國家一樣大,但至少有機會讓台灣在國際舞台上嶄露頭角。

因此,在2012年時,夫妻倆毅然放棄在上海的工作,返回家鄉台東池上復育休耕近30餘年的祖田,且以自然農法耕作的創新手法,並創辦「源天然」品牌。羅永昌表示,「我們的黑纖米是我們自己命名的,因為它的米粒外層,是包覆著厚厚的一層黑色的膳食纖維,所以等於說我們吃了一碗飯,也補充了很大量的膳食纖維。」

從零做起的農務是怎樣的?
羅永昌表示,起初返回家鄉,為了開闢休耕田地,他們每天清晨4點親自下田除草,過著辛勤的務農生活。待到作物收成後,他們便把自家的米放進貨車裝滿,開著車往銷售市場廣泛的台北做生意,同時也會參與定期舉辦的農學市集來提高自家品牌的曝光率。

走出不同的路,黑纖米誕生
隨著市場化的競爭,他們培育出「黑纖米」,這個品種屬於非糯性秈稻,具有豐富的花青素與膳食纖維,口感帶有嚼勁,又有點像香米。且因非一般的糯米,能使腸胃不漲氣、易消化。

黑纖米於2017年時榮獲由iTQi(國際風味暨品質評鑑所)所頒發的風味絕佳二星獎,又稱食品界的米其林獎,是台灣首位且唯一獲獎的黑米。這樣的鼓舞與肯定,給予創辦人很大的支持,也成功讓台灣池上米被國際看見。

自然農法到底是什麼?
源天然選用的作物都是適合這片土地耕種的品種,這些品種本身具有強壯的體格,可以對抗病蟲害,所以不需施展化學藥劑。多年維持之下,許多動物定居在田邊,慢慢補全生態食物鏈的每一個環節,生態漸漸平衡。

走近田邊,會發現周遭環境綠意盎然也生機蓬勃,無時無刻都能聽見蟲鳴鳥叫。源天然的田地位於半山腰,擁有獨立水源,引流自山間泉水,又與後方的原始森林貼近,因此動植物的種類非常豐富,營造出生物多樣性的棲地,進而邀請許多小昆蟲、小動物來到田邊。

堅持自然農法理念,源天然參與「綠色保育」計畫,並獲得慈心綠色保育標章。夫妻倆一致認為,透過復育生態環境,才是讓土地永續發展的最根本方法。

黑纖米品種非常適應自然農法的栽種方式,能減少農民在蟲害、病害上的損失,促進農村經濟發展,提高收成與收入,讓農民有時間做其他附加價值之事,例如舉辦農村體驗、製作手工藝品等等。這不只增加市場的競爭力,同時也實質地幫助家鄉的農村發展。

延伸閱讀︰養生必備!拆解黑纖米3大益處

台東「源天然」的黑纖米、黑纖粥現已正式在Taste of Veg上架。

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