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〝素食教煮 Ken Kwong〞

KOL食譜分享

Ken現職好素純素餐廳行政總廚,自小喜愛烹飪及鑽研各國料理,近年愛上素食,並遠赴台灣學習素食料理,希望推廣健康素食及環保。希望將傳統素菜改頭換面,集各國料理所長,煮出「色、香、味、營」的素食。讓大眾能對素食改觀,藉此推廣素食,為保護地球出一分力。

立即睇吓Ken有咩創新素食食譜啦!

以富士蘋果切片模仿粉紅色玫瑰花瓣、純素酥皮製成花托,再配搭以芒果砌成的黃玫瑰,做出來的效果幾可亂真!

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以新鮮切粒雜果配搭素食版豆腐奶凍,口感十分豐富,卡路里亦很低。豆腐奶凍棄用含動物成份的魚膠粉,改用由海藻類植物提煉的寒天粉,效果同樣出色!

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選用椰子味更香濃的印度椰子,配上含豐富蛋白質的腰果雜豆、無花果、雪耳及台灣甘筍等,材料十足,煲出來的素湯,味道絕不遜色於葷食的老火湯。

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靈感取自葷食的章魚蓮藕湯,但以白茶樹菇取代章魚。白茶樹菇有健脾祛濕功效,亦令素湯多了一份清香鮮甜的味道。蓮藕再配合雜豆、昆布及椰棗這些天然有營食材,煲出來的素湯既美味,更含豐富營養!

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