20-4-2023

綠茶中含有的茶多酚和維他命C能促進脂肪氧化、幫助消化和降脂減肥。此外，日本研究發現每天攝取500mg兒茶素（Catechin），經過3個月後雖然總膽固醇濃度無變化，但高密度脂蛋白膽固醇濃度有明顯增加。而且，綠茶所含的芳香族化合物亦可幫助降解脂肪，防止脂肪在人體內積滯。

綠茶中有很強的抗氧化物質Epigallocatechin Gallate（EGCG），可中和體內自由基，幫助延緩老化。研究顯示，EGCG抗氧化作用比維他命E強10倍，也比紅酒的抗氧化程度高2倍，可說是幫助延緩衰老的重要物質。刊登在英國醫學期刊的一個研究指，綠茶中的「EGCG」物質對皮膚癌有顯著效用。

不過，過多飲用綠茶也會對身體健康做成負擔。綠茶中含較多鞣酸成分，會與食物中的鐵分子結合，形成大量沉澱物，妨礙腸道黏膜對鐵分子的吸收。綠茶含咖啡因，攝取過多易出現煩躁、失眠、心悸等症狀。綠茶亦相當利尿，如果一直以茶代替水，可能導致慢性脫水。

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鄭嘉煌，營養師（中大營養）

畢業於香港中文大學食品及營養科學系，現於極之源生物科技有限公司任職產品經理，負責藻類相關保健品之研發及生產，以及對外之宣傳推廣，希望以創新科技所帶來的優質保健品改善市民的健康，以及普及市民的健康資訊及意識。