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線上烘培班自學課程

⏰工作坊日期 / 時間 / 地點:只需要有互聯網連接,你可隨時隨地重溫這個課程!

💲工作坊費用:HK$189 / 每節課堂

由  As 1 Cooking Academy  一煮教室 提供

要無敏但不懂做? 不要小麥都可以煮出美味的無麩質食品?想去上課但要照顧小孩無暇外出?

一煮教室是全球首個「無敏」網上烹飪教室。所有食譜不用小麥麵粉、無麩質,大部分也無雞蛋、無牛奶、無大豆和無堅果,並以實用為主,讓你在家中也能做到。

除了網上烹飪教室,一煮教室也設立網上市集,使你不用煩惱到那裡買無敏食材。 

現在你可安坐家中,隨時上課!我們深信健康、美味、低敏是可以並存的!

無麩質港式椰撻 

香港除了有名的蛋撻,還有傳統經典的椰撻。椰撻,正名「椰子塔」,是一種充滿著椰子香的撻點。傳統餡料為砂糖、麵粉、雞蛋、牛油和椰絲混合,頂部有一粒扁了的紅色櫻桃(一般食時都會把它扔掉 哈)。為鬆脆撻皮和蛋糕體的結合體

我們研發出了無麩質純素版本的椰撻,希望讓注重健康的你可以享受傳統美食,味道不會令你失望!

 

 無麩質蕎麥麵

Soba 是日本傳統使用100%蕎麥粉製成的麵食,由於用100%蕎麥粉的蕎麥麵不含麩質,需要的製作技巧非常高。傳統需要訓練超過10年才可成為正宗專業的蕎麥麵師傅,因此在市面上可買到的蕎麥麵多混了20%小麥粉。雖然我不是訓練過10年的蕎麥麵師傅,我研發了初學者友善的無麩質版本蕎麥麵!是在家都可輕鬆做到的!

無麩質紫薯栗子包 

除了紫薯 也可用其他蕃薯,我們還飛了到台灣用當地的黃心蕃薯試做,兩款蕃薯包 味道香甜又鬆軟,是在家都可輕鬆做到的!

薄薄的外皮、中間充滿著紫薯和栗子、質感十分軟身,好吃又健康!一齊來學做 無麩質紫薯栗子包吧!

無麩質吞拿魚包 

不用麵粉、雞蛋牛奶的無麩質吞拿魚包,學懂這個麵包基底可隨意變化配料,也可做成基本餐包!

食譜無五大致敏源:無麩質、無雞蛋、無牛奶、無大豆、無堅果

麵包基底也適合純素食者!

蒸無麩質花生醬米蛋

不用焗爐!只需一種無麩質麵粉,無敏烹飪變得簡單!在傳統中式蒸蛋糕變調,不用酵母,不用發酵,也適合對酵母過敏人士。質感鬆軟,快速簡單又容易!可作為早餐,下午茶點,或寶寶的小吃。

一齊來學做蒸無麩質花生醬米蛋糕!

蒸無麩質特濃巧克力蛋

不用焗爐!只需一種無麩質麵粉、無敏烹飪變得簡單!也適合對酵母過敏人士。

香濃又濕潤的巧克力蛋糕仔,質感鬆軟,快速簡單又容易!可作為早餐,下午茶點,或寶寶的小吃。

蒸無麩質南瓜米蛋糕

不用焗爐!只需一種無麩質麵粉,無敏烹飪變得簡單!兩種食法各有風味,煎香兩邊金黃外脆內軟,一齊來學做蒸無麩質南瓜米蛋糕!

無麩質雜莓快速麵包(無酵母)

煩惱要吃麵包但不能吃酵母?來參與此課程學做濕潤的香蕉快速麵包!不用酵母,快速易做,也適合對酵母過敏之人士。

參見問題:

問:課程什麼時候開始和結束?

答:這是一個完全自定進度的在線課程 - 您可自己決定何時開始和何時完成。

問:我有多長時間可以觀看這課程?

答:如果我說是一輩子?登記後,您可以無限制地觀看這課程 - 隨時隨地按您喜歡!

答:看完課程要買材料怎麼辦?

答:您可到一煮市集選購,以後也不用痛苦四處找無麩質材料​了!(抱歉暫時只限寄香港)

關於導師 林均蔚 (Bonnie) 

林均蔚 (Bonnie) 因自身經歷及觀察到市場對無過敏源食品 (Freefrom Foods) 需求的迫切性,於2015年成立營樂 (NutriAlley)入口批發及零售無致敏源食品,希望讓更多有需要的人重新享受進食的樂趣。雖然在歐美國家無敏食品市場已成熟,至今香港及亞洲人士對食物敏感都未有充分的認知和知識,因此持續的教育工作是重要一環。有見及此,Bonnie 於2018年成立了 國際無敏食品協會 (Freefrom Foods International Association),希望從教育層面、外出用餐和家庭角度出發,提供更全面的無敏飲食解決方案。

協會自2018年2月開始設立無敏烘焙課程,Bonnie以導師身份教授「無麩質、無雞蛋、無牛奶」食品,至今已教授超過200位學生;協會也於2018年7月主辨了首個「香港無敏節」- 全亞洲第一個關於無敏食品的大型活動,以1,111個無麩質麵包砌出字「FREE」成功創下健力士世界紀錄,喻意無致敏源和食得自由;2018年10月開設「一煮教室」- 全球首個雲端網上無敏烹飪平台,一年後2019年10月推出香港首個雙向直播課程,欲透過雲端網絡服務到各多有需要的受眾,幫助他們解決日常飲食煩惱。

「一煮教室」烹飪平台上所有食譜都是Bonnie反覆嚐試及實驗所成的結果,每個烘焙食譜均研發超過半年以上,未來將繼續努力研發有亞洲色彩的無敏食品。

網址:https://www.as1cooking.com/pages/bonnie