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[已截止]線上烘培班 直播課程 無麩質雙重巧克力麵包 (含酵母)

⏰工作坊日期:2020年9月12日(星期六)

⏰工作坊時間:下午2點 - 下午5點

⏰工作坊地點:線上工作坊

📍報名截止日期: 2020年9月6日

💲工作坊費用:HK$290(自取) / HK$380(順豐到指定地址)

由  As 1 Cooking Academy  一煮教室 提供

溶化的巧克力、濕潤軟身的麵包質感 ... 大愛!

來學做這款雙重巧克力無麩質純素麵包吧!

 

無麩質無麩質雙重巧克力麵包 (含酵母),你會學到:

  • 製作無麩質雙重巧克力麵包的全部材料;
  • 每樣材料的特性
  • 無麩質雙重巧克力麵包的製作方法和技巧
  • 每位學生可4個約100克的無麩質雙重巧克力麵包
  • 無五大致敏源:無麩質﹑無雞蛋﹑無牛奶﹑無大豆﹑無堅果
  • 不用黃原膠
  • 適合純素食者

 

「學生包」:

課程截止報名日期屆滿後,我們會把「學生包」發到所有學生所填寫的地址,或送到自取點供學生提取。「學生包」內已有調好的撻皮無麩質麵粉,撻餡材料包,可重用鋁撻模、食譜和備忘錄。

你收到包裹後,只需根據備忘錄準備餘下材料,像油、鹽等,都容易在超級市場找到的材料和工具。非常簡單!另外,你也會收到一封確認電郵,電郵內有直播課程的Zoom 會議連結。

材料成分:

高粱粉,白米粉,苔麩粉,有機生機可可粉,木薯澱粉,馬鈴薯澱粉,黃原膠,果膠,酵母,泡打粉
無奶巧克力釘:甘蔗糖,無糖可可,可可脂

你需要預備以下4樣材料便可上課:

  1. 糖:可用白砂糖,蔗糖,椰子糖,黑糖
  2. 油:可用一般食油 (山茶油,橄欖油,米糠油,花生油,菜籽油,葡萄籽油,葵花籽油等)
  3. 醋:可用蘋果醋,白醋,米醋

其他需要工具:

  1. 大碗 x1
  2. 小碗 x1
  3. 匙羹 x1
  4. 電子磅 x1
  5. 毛巾/保鮮紙 x1

自取詳情:
銅鑼灣地址:銅鑼灣希雲街13號禮希大廈地下(順豐速運旁)
旺角地址:九龍旺角洗衣街39-55號金雞廣場12樓1216室

主要材料:

有機生機可可粉

選用生長在多米尼加共和國樹木遮蔭下的可可,在45度以下低溫處理,絕對比普通以高溫加工的可可粉更健康!

無奶巧克力釘

選用由美國無敏大廠 Enjoy Life Foods 製造的烘焙用巧克力釘,不含麩質, 小麥, 乳製品, 雞蛋, 大豆和堅果,用專用無堅果和無麩質設施製成。

高粱粉

高粱粉是天然無麩質的古老穀物,味道溫和甘甜,富礦物質如銅和鐵。

畫眉草 (苔麩) 粉

畫眉草 (又名苔麩) 是埃塞俄比亞特產,也是世界上最細小的殼物!畫眉草是天然無麩質,低脂肪,含豐富礦物質如鐵質和鈣質,特別適合缺鐵性貧血的女士。

關於導師 林均蔚 (Bonnie) 

林均蔚 (Bonnie) 因自身經歷及觀察到市場對無過敏源食品 (Freefrom Foods) 需求的迫切性,於2015年成立營樂 (NutriAlley) 入口批發及零售無致敏源食品,希望讓更多有需要的人重新享受進食的樂趣。雖然在歐美國家無敏食品市場已成熟,至今香港及亞洲人士對食物敏感都未有充分的認知和知識,因此持續的教育工作是重要一環。有見及此,Bonnie於2018年成立了國際無敏食品協會 (Freefrom Foods International Association),希望從教育層面、外出用餐和家庭角度出發,提供更全面的無敏飲食解決方案。

協會自 2018年2月開始設立無敏烘焙課程,Bonnie 以導師身份教授「無麩質、無雞蛋、無牛奶」食品,至今已教授超過200位學生;協會也於2018年7月主辨了首個「香港無敏節」- 全亞洲第一個關於無敏食品的大型活動,以1,111個無麩質麵包砌出字「FREE」成功創下健力士世界紀錄,喻意無致敏源和食得自由;2018年10月開設「一煮教室」- 全球首個雲端網上無敏烹飪平台,一年後2019年10月推出香港首個雙向直播課程,欲透過雲端網絡服務到各多有需要的受眾,幫助他們解決日常飲食煩惱。

「一煮教室」烹飪平台上所有食譜都是Bonnie反覆嚐試及實驗所成的結果,每個烘焙食譜均研發超過半年以上,未來將繼續努力研發有亞洲色彩的無敏食品。

網址:https://www.as1cooking.com/pages/bonnie