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[已截止]線上烘培班 直播課程 無麩質港式椰撻

⏰工作坊日期:2020年8月29日(星期六)

⏰工作坊時間:下午2點 - 下午4點

⏰工作坊地點:線上工作坊

💲工作坊費用:HK$290(自取) / HK$380(順豐到指定地址)

由  As 1 Cooking Academy  一煮教室 提供

香港除了有名的蛋撻,還有傳統經典的椰撻。椰撻,正名「椰子塔」,是一種充滿著椰子香的撻點。傳統餡料為砂糖﹑麵粉﹑雞蛋﹑牛油和椰絲混合,頂部有一粒扁了的紅色櫻桃(一般食時都會把它扔掉 哈)。為鬆脆撻皮和蛋糕體的結合體。

As 1 Cooking Academy  一煮教室 研發出了"無麩質 純素版本"的「港式椰撻」,吃過的都大讚好吃!而且減油、減糖 - 令香港傳統小吃以更健康的樣式再現!這款椰撻一定讓你覺得有驚喜, 不會令你失望!

  • 無五大致敏源:無麩質﹑無雞蛋﹑無牛奶﹑無大豆﹑無堅果
  • 不用黃原膠
  • 適合純素食者

參與此課程學做無麩質純素港式椰撻,你會學到:

  • 製作無麩質港式椰撻的全部材料
  • 每樣材料的特性
  • 無麩質港式椰撻的製作方法和技巧
  • 每位學生可做 6個直徑約 5cm 的無麩質港式椰撻

「學生包」:

課程截止報名日期屆滿後,我們會把「學生包」發到所有學生所填寫的地址,或送到自取點供學生提取。「學生包」內已有調好的撻皮無麩質麵粉,撻餡材料包,可重用鋁撻模、食譜和備忘錄。

你收到包裹後,只需根據備忘錄準備餘下材料,像油、鹽等,都容易在超級市場找到的材料和工具。非常簡單!另外,你也會收到一封確認電郵,電郵內有直播課程的Zoom 會議連結。

材料成分:

  • 撻皮:白米粉、高粱粉、木薯澱粉、車前子殼粉、向日葵卵磷脂
  • 撻餡:椰絲、高粱粉、白米粉、薯仔澱粉、泡打粉

你需要預備以下4樣材料便可上課:

  1. 糖:可用白糖,蔗糖。不適用羅漢果糖和代糖。
  2. 油:只可用山茶花油(苦茶油)或米糠油。如可吃奶製品可用牛油。
  3. 植物奶:可用一般植物奶如米奶、杏仁奶、豆奶等。建議選用有機的,請注意產品不必要的添加劑。如可吃奶製品可用牛奶。

其他需要工具:

  1. 碗 x 3 
  2. 刀 x 1
  3. 匙羹 x 2
  4. 電子磅 x 1
  5. 可調較溫度至180度的焗爐 x 1

自取詳情:
於 26/8(三)下午1:15 - 7:30親臨銅鑼灣或旺角提取;
銅鑼灣地址:銅鑼灣希雲街13號禮希大廈地下(順豐速運旁)
旺角地址:九龍旺角洗衣街39-55號金雞廣場12樓1216室

關於導師 林均蔚 (Bonnie) 

林均蔚 (Bonnie) 因自身經歷及觀察到市場對無過敏源食品 (Freefrom Foods) 需求的迫切性,於2015年成立營樂 (NutriAlley) 入口批發及零售無致敏源食品,希望讓更多有需要的人重新享受進食的樂趣。雖然在歐美國家無敏食品市場已成熟,至今香港及亞洲人士對食物敏感都未有充分的認知和知識,因此持續的教育工作是重要一環。有見及此,Bonnie於2018年成立了國際無敏食品協會 (Freefrom Foods International Association),希望從教育層面、外出用餐和家庭角度出發,提供更全面的無敏飲食解決方案。

協會自 2018年2月開始設立無敏烘焙課程,Bonnie 以導師身份教授「無麩質、無雞蛋、無牛奶」食品,至今已教授超過200位學生;協會也於2018年7月主辨了首個「香港無敏節」- 全亞洲第一個關於無敏食品的大型活動,以1,111個無麩質麵包砌出字「FREE」成功創下健力士世界紀錄,喻意無致敏源和食得自由;2018年10月開設「一煮教室」- 全球首個雲端網上無敏烹飪平台,一年後2019年10月推出香港首個雙向直播課程,欲透過雲端網絡服務到各多有需要的受眾,幫助他們解決日常飲食煩惱。

「一煮教室」烹飪平台上所有食譜都是Bonnie反覆嚐試及實驗所成的結果,每個烘焙食譜均研發超過半年以上,未來將繼續努力研發有亞洲色彩的無敏食品。

網址:https://www.as1cooking.com/pages/bonnie