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素臘腸糯米飯

~ 親手素造

材料（4人份）：

  • 糯米1斤（洗淨浸水3-4小時，瀝乾水備用）
  • 素臘腸切粒備用
  • 冬菇4朵，浸水6-8小時備用
  • 菜甫碎1湯匙
  • 花生
  • 芫茜

調味料：

  1. 預熱電飯煲
  2. 加油入電飯煲內爆香臘腸粒。爆香後盛起備用。
  3. 加入菜甫爆香，再加入冬菇粒。
  4. 再加入糯米炒勻。
  5. 加入一杯素高湯，不停攪拌。
  6. 高湯略為收乾後，加素蠔油及老抽拌勻。
  7. 繼續加入素高湯攪拌，直至糯米變軟身。
  8. 最後一次加素高湯時加入素臘腸。
  9. 糯米煮歡後加入鹽調味。
  10. 最後加上芫茜及花生即可享用。