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植物奶營養大比拼

近年來,越來越多人成為素食者或彈性素食者,不單因為追求健康、宗教信仰、為環保出一分力,而且這股“素食風”更成為一股「時尚潮流」。

但其實素食不只局限於食物,飲料也應以植物原料製成的替代品,其中最受素食者歡迎的非植物奶莫屬。最常見的植物奶有五種,包括豆奶、椰子奶、杏仁奶、燕麥奶,及米漿, 它們的營養也各有不同。

近日香港消費者委員會就有關植物奶的營養成份作了一個詳細的分析。其中椰子奶含最高飽和脂肪及總脂肪,有機會增加血液中的壞膽固醇,從而影響心臟健康。相反,燕麥奶含水溶性纖維,能降低血液中的壞膽固醇。另外,只有豆奶的蛋白質含量與普通牛奶相約,建議全素食者應飲用豆奶或從其他食物中補充適當的蛋白質。

資料來源︰Topick