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有機純素檸檬薑蛋糕
材料:
蛋糕餡
腰果 2 1/2杯
椰棗 1杯
薑 3湯匙
有機檸檬汁 2個
有機檸檬皮 2湯匙
天然香草精 1茶匙
椰子油 4湯匙
蛋糕底
堅果(建議混合杏仁和澳洲堅果)1 1/2杯
椰棗1杯
椰子油 2湯匙
有機薑 1湯匙
喜馬拉雅鹽 適量
預備材料:
將1杯椰棗去核,並放入溫水中浸泡15分鐘備用
將腰果浸泡3-4小時備用
將新鮮薑磨碎備用
做法:
將基料蛋糕低的所有食材混合均勻至麵團。
預備一個圓形的彈簧狀蛋糕罐,將混合物倒入罐中,並用手指向下推動直到所有底座都被蓋住。
放入冰箱1小時。
將所有蛋糕餡料放入攪拌機或食品加工機中,攪拌約45秒鐘或直至混合物充分混合。
將基座從冰箱中取出,然後將蛋糕餡倒在基座頂部,用結冰刀將其抹在頂部。
放回冰箱約3-4小時。
將芝士蛋糕從冰箱中取出,並用刀子繞過側面,以確保它不會粘住。
小心地將芝士蛋糕從錫罐中取出,放在蛋糕盤上。
利用檸檬皮,磨碎的薑和開心果裝飾蛋糕表面。
存放在冰箱中至1小時,即可使用。
資料來源:
One Green Planet
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