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萬聖節鬼馬南瓜批

~ Green Common

材料（1人份量）：

撻底:
紅藜麥果仁豆漿粉 2 湯匙（30克）
Califia Farms 專業沖調用燕麥奶 1 湯匙（15毫升）
Miyoko 純素牛油 1 茶匙（5克）
 
餡料:
日本南瓜（蒸熟後去皮）1/2 杯（58克）
Califia Farms 無糖杏仁奶奶精 ~ 1.5 湯匙（25毫升）
有機楓糖漿 自選加入
 
裝飾配料:
肉桂粉 1 湯匙（7克）
*此食譜使用4吋圓形花邊鋼撻模

做法：

  1. 忌廉芝士醬與薄荷葉碎攪發至鬆軟。
  2. 取少許忌廉芝士醬，薄薄地塗一層在墨西哥玉米餅上。
  3. 將餘下的忌廉芝士醬與紫椰菜混合。
  4. 墨西哥玉米餅上舖上菠菜，輕輕按壓以令菠菜黏附在玉米餅。
  5. 舖上紫椰菜忌廉芝士醬。
  6. 將墨西哥玉米餅捲成條狀，以保鮮紙包好。
  7. 放到雪櫃冷藏幾小時以鞏固形狀。
  8. 將墨西哥捲切成小塊即可食用。

資料提供：Green Common