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韓式豆漿麵 (콩국수)

材料：

  • 400 克硬豆腐
  • 800 毫升冰水
  • 2 湯匙無鹽花生醬
  • 4 湯匙韓國芝麻
  • 兩湯匙花生粉 （可選）
  • 1 茶匙鹽
  • 1 茶匙糖 （可選）
  • 4扎素麵線（幼）
  • 1條青瓜（切絲）
  • 約10-12粒番茄仔
  • 冰塊 （可選）

 

做法：

  1. 豆腐一分為四，用水煮約5分鐘至完全熟透，放雪櫃冷卻。青瓜切幼絲備用。
  2. 素麵按包裝說明烹煮，煮好後把麵條瀝乾，過冷河備用。
  3. 在攪拌機中將豆腐、冰水、花生粉、芝麻、鹽及花生醬攪拌至光滑。
  4. 在碗中放入麵條，然後把豆漿汁倒在麵條上。上面放上青瓜絲及番茄仔。食用時可加適量的糖及醋。
  5. 如果您想要較稀的質地,可以按喜好加更多的水。如果喜歡更冰凍的豆漿麵，可加入一些冰塊。