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豆腐奶凍配鮮果莎莎
~ 素食教煮 - Ken Kwong

以新鮮切粒雜果配搭素食版豆腐奶凍,口感十分豐富,卡路里亦很低。豆腐奶凍棄用含動物成份的魚膠粉,改用由海藻類植物提煉的寒天粉,做出差不多一樣的效果。如你是純素者,可選擇椰汁或杏仁奶代替淡忌廉!

材料:

奶凍材料:

  • 低糖豆漿 350克
  • 淡忌廉 150克
  • 砂糖 30克
  • 寒天粉 8克

鮮果材料:

  • 菠蘿 適量切粒
  • 芒果 適量切粒
  • 富士蘋果 適量切粒
  • 熱情果 1個

調味料:

  • 薄荷葉 少許
  • 蜜糖 適量

做法:

  1. 先製作豆腐奶凍,將砂糖及寒天粉拌勻,再加入豆漿及淡忌廉,以中火加熱至沸騰後關火。
  2. 略放涼後倒入溶器中,待完全放涼轉入雪櫃中冷藏至少3小時。
  3. 將薄荷葉切碎與熱情果汁連籽、蜂蜜拌匀,再加入所有水果粒。
  4. 最後放在豆腐奶凍上,完成。

資料及視頻提供:素食教煮-Ken Kwong & 體驗頻道 Channel B