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純素辛奇（韓式泡菜）煎餅

材料：

  • 1/3 碗純素辛奇（韓式泡菜）切碎
  • 1條甘筍

 

麵糊：

  • 4湯匙麵粉
  • 2湯匙粟粉
  • 5湯匙水
  • 1茶匙韓國辣椒粉
  • 1湯匙粟米糖漿

 

沾醬：

  • 1湯匙粟米糖漿
  • 1湯匙韓國豉油
  • 1湯匙白醋
  • 1湯匙韓國梅子濃縮液

 

做法：

  1. 甘筍洗乾淨去皮，切成幼絲。將辛奇切成適合大小，放入碗中。
  2. 碗中加入韓國辣椒粉、粟米糖漿、麵粉、粟粉、水，攪拌均勻致麵糊無粉粒。
  3. 平底鍋加熱，加入植物油，用湯匙舀取適量的辛奇麵糊放入鍋中，煎至兩面金黃酥脆。將煎好的辛奇煎餅盛出，重複步驟直到所有煎餅都煎好。
  4. 最後混合沾醬所有醬料，食用時將煎餅沾上適量沾醬風味更佳。