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粉葛祛濕素湯

材料:

  • 粉葛 半個(約一斤)
  • 五指毛桃 三両
  • 茯神 兩片
  • 淮山 約8至10條
  • 眉豆 一両
  • 炒扁豆 二両
  • 赤小豆 一両
  • 薏米 半両
  • 蓮子 一両
  • 蜜棗兩粒
  • 陳皮兩片

 

做法:

  1. 粉葛去皮切成小塊
  2. 所有材料洗乾淨後浸30分鐘,陳皮浸軟後刮瓤。
  3. 煲內放約4公升水,加入所有材料,中大火煲滾後,繼續用細火煲約2小時,即成。可以不加鹽直接飲用,或加少許鹽調味。

備註:

  • 粉葛健脾去濕、利水消腫,選擇墜手又大個的比較新鮮。想效力更佳者,可以用刷將粉葛表面泥沙完全刷去,連皮一起煲湯,
  • 五指毛桃補氣但藥性沒有北芪猛;粉葛利濕去骨火,薏米祛濕,赤小豆、炒扁豆亦幫助健脾利水。如果痛風症患者不落豆的話,可以用生熟薏米取代。