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五指毛桃粟米栗子湯

材料：

  • 五指毛桃 二両
  • 芡實、淮山各一両
  • 紅棗15至20粒
  • 栗子10-12粒
  • 紅蘿蔔一條
  • 急凍味付猴頭菇一朵

 

做法：

  1. 五指毛桃洗淨浸泡30分鐘。芡實、淮山、紅棗洗淨。
  2. 栗子汆水3分鐘，趁熱用濕布捽去外皮，洗淨備用。
  3. 紅蘿蔔洗淨，切大塊。粟米洗淨，切成大小適合小段。
  4. 在大煲中加入約2公升清水，凍水放入所有材料，中火煲滾後轉小火煲1小時。
  5. 已處理急凍味付猴頭菇，解凍後撕成適合大小，於其他材料煲後1小時放入一同煲半小時。加鹽調味即可享用。

 

註：

  • 喜歡湯味道再濃甜一點，可以加蓮子、腰果等食材。
  • 如沒有乾淮山，可以用半條鮮淮山代替。
  • 一両約為37克。
  • 五指毛桃、紅棗、芡實等食材可以於藥材店購買。