2020.02.07

近日多咗留喺屋企，有冇發覺廚房有唔少平時冇發現到嘅食材？其實，只要好簡單嘅天然食材，就可以製作出提升免疫力的飲品！以下小編即刻介紹五種天然食材，睇吓啱唔啱您胃口。

1. 薑黃
薑黃是薑科薑黃屬的多年生草本植物，具有抗氧化、抗發炎、抑菌、抗癌、緩解咳嗽和改善消化系統等作用。一項德州大學安德森癌症中心的研究更發現，即使是低劑量的薑黃素，也可以增強抗體反應，調節免疫系統的能力，整體改善身體健康。

在印度與亞洲國家中，薑黃被廣泛的當作香料、染料與藥用植物。在印度食用薑黃已有超過4000年的歷史，在阿育吠陀與悉達醫療體系中，都認為薑黃可以增強人體能量，改善消化，調節月經和減輕關節炎等。印度婦女也會利用薑黃粉作為護膚美容的保養品。

食譜：黃金牛奶
材料：植物奶1杯、薑黃粉1/4茶匙、肉桂粉半茶匙、黑胡椒粉少許、椰子油少許、楓糖適量
做法：

1. 將植物奶、薑黃粉、肉桂粉和黑胡椒粉放入鍋中煮熱。
2. 中小火煮滾後，熄火，加入楓糖及滴上少許椰子油，攪拌均勻即可。

注意：血液凝固疾病患者、使用抗凝血劑人士及有膽結石患者不宜飲用。

2. 薑
薑是許多國家常用的傳統辛香料，同時具有祛風、散寒、溫中、化痰、止嘔等作用。

研究發現，薑中的總抗氧化劑含量相當高，可以有效預防氧化損傷。薑中的活性物質，可以消炎止痛，減緩噁心嘔吐，並具有抗癌的潛力。研究亦發現，新鮮的薑可以抑制人類呼吸道中病毒的生長，飲用薑茶、薑汁，可幫助降低感染風險。

食譜：黑糖薑汁茶
材料：生薑400g、黑糖（或紅糖）200g、水400ml
做法：

1. 生薑洗淨切片或拍碎。
2. 400ml水煮滾後加入薑片小火煮5分鐘。
3. 放入黑糖，至黑糖完全溶解。

注意：經前或經期間婦女、糖尿病患者不宜飲用。

3. 肉桂
肉桂是中國常用的藥用調味料，也是古埃及一種珍貴的香料，可以用於抗菌防腐。在古希臘米利都的德爾菲神廟中，肉桂也曾是獻給太陽神的供品。

根據現代科學的分析，肉桂中含有桂皮醛（cinnamaldehyde）、肉桂酸酯（cinnamate）、肉桂酸（cinnamic acid）、前花青素（procyanidins）和兒茶素（catechins）等物質，具有抗氧化、消炎、殺蟲、抗真菌、提升胰島素敏感度等作用，並對阿茲海默症與癌症有治療潛力。

食譜：蘋果肉桂紅茶
材料：蘋果半個、肉桂粉1/4茶匙、紅茶包1包、紅糖少許、水500ml
做法：

1. 先將蘋果洗淨切粒。
2. 清水煮熱轉至中火，加入蘋果粒及肉桂粉煮滾。
3. 放入紅茶包，小火煮3-5分鐘，加糖即可。

注意：不能與酒同喝、不能空腹時喝，否則產生暈眩。

4. 菊花
菊花是中醫裡歷史悠久的藥用植物，味甘苦，性微寒，歸肺、肝經，具有疏散風熱，平肝明目，清熱解毒的功效，常用於治療發炎、高血壓與呼吸道疾病。中國民間常用「桑菊飲」、「菊杞茶」於治療風熱感冒、發熱咳嗽、目赤腫痛等症。

現代醫學發現，菊花有很強的抗發炎、抗氧化能力，並具備調節免疫功能的效果。一藥理學報告指出，菊花中的類黃酮物質，能活化吞噬細胞，並增加胰臟中的免疫球蛋白。部分研究更指出，菊花中的多醣體可促進腸道中的益菌群生長，調節腸道微生態並改善身體的免疫力。

食譜：菊花麥冬茶
材料：乾菊花10g、麥冬10g、熱水400ml。
做法：

1. 將乾菊花及麥冬洗淨放入茶杯中，以熱水沖泡焗3-5分鐘即可。
2. 可隨喜好加入適量楓糖飲用。

注意：菊花顏色太鮮艷可能被二次加工，盡量避免使用。

5. 大蒜
大蒜是世界上最受歡迎的辛香料，也是人類歷史上最早使用的藥用植物之一。古埃及人已知大蒜可增強體力、防止瘟疫，會分發給奴僕作為補劑，以提升他們的勞動力。在古代的奧林匹克運動會上，希臘競賽者會服用大蒜來增強體能。有醫學之父之稱的希波克拉底（Hippocrates），也曾利用大蒜來治療肺病與婦科疾病。在東方，大蒜則被認為有溫中健胃、消食理氣、解毒殺蟲的功用。

目前，科學家們已證實大蒜中有高濃度的有機硫化物，有抗癌、抗菌、抗病毒、降低心血管疾病，保護肝臟以及增強體力的作用。

彼得·喬斯林（Peter Josling）在冬季（11月至2月之間）進行的大蒜素實驗也發現，跟服用安慰劑的組別相比，服用大蒜素的組別感冒症狀持續時間減少了70％。並且，感冒人數僅是對照組的37％，明顯增加了對感冒病毒的抵抗力。

食譜：薑蒜紅糖湯
材料：大蒜30g、生薑30g、紅糖45g、水125ml。
做法：

1. 生薑切片後備用。
2. 取1湯鍋，加入水、薑片、大蒜和紅糖，開中火煮滾。
3. 水滾後再續滾10～15分鐘即可。

注意：患有風熱感冒人士不宜飲用。