9-12-2024

在當今快節奏的生活中，我們經常在匆忙中進食，忽視了食物的味道和進食的過程。靜觀進食（Mindful Eating）作為一種結合靜觀和進食的實踐方法，越來越受到人們的關注和推崇。那麼，靜觀可以在進食中進行嗎？答案是肯定的。靜觀進食不僅可以幫助我們更好地享受食物，還能提升我們的身心健康。

靜觀進食是一種將靜觀（Mindfulness）的原則應用於進食過程中的方法。它強調在進食時全然專注於當下的體驗，仔細觀察和感受食物的色香味，並注意自己的飢餓和飽足感。這種方法幫助我們與食物建立更健康的關係，減少暴飲暴食和情緒性進食的情況。

靜觀進食的好處

靜觀進食的好處多種多樣，從心理到生理都有顯著的影響。

減少暴飲暴食：靜觀進食幫助我們更加清晰地感受到飢餓和飽足感，從而避免過度進食。研究表明，靜觀進食可以有效減少暴飲暴食和情緒性進食（Kristeller & Wolever, 2011）。

提升消化功能：當我們在進食時放慢速度，並專注於咀嚼，這有助於提高食物的消化和營養吸收。慢慢進食可以讓消化系統有更多的時間來處理食物，減少消化不良和胃腸不適。

減輕壓力和焦慮：靜觀進食是一種放鬆和減壓的方式。當我們專注於進食過程，並以感恩和欣賞的心態享受食物，這有助於減輕壓力和焦慮，提高整體的幸福感。

改善飲食習慣：靜觀進食可以幫助我們更好地了解自己的飲食習慣和食物選擇，從而做出更健康的飲食決策。通過靜觀進食，我們可以更加注意到哪些食物對我們的身體有益，哪些食物需要避免。

如何開始靜觀進食？

開始靜觀進食並不難，只需要一些簡單的步驟和練習。

選擇合適的環境：盡量選擇一個安靜、舒適的環境進食，避免外界的干擾，如電視、手機等。

專注於食物：在進食前，花幾秒鐘觀察食物的顏色、形狀和香氣，感受食物帶來的愉悅。

慢慢咀嚼：每一口食物都要慢慢咀嚼，細細品味，感受食物在口中的變化。這不僅幫助消化，還能讓我們更享受食物的美味。

注意飢餓和飽足感：在進食過程中，不斷檢查自己的飢餓和飽足感，避免過度進食。當感覺到飽足時，停下進食，即使盤中還有剩餘的食物。

感恩之心：在進食前，可以花幾秒鐘感謝這頓餐食，感謝為這頓餐食付出努力的人。這種感恩的心態有助於提升進食的愉悅感和滿足感。

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靜觀進食是一種簡單而有效的方式，可以幫助我們提升進食的質量和身心健康。無論是減少暴飲暴食、提升消化功能，還是減輕壓力和焦慮，靜觀進食都有著顯著的益處。通過靜觀進食，我們可以與食物建立更健康的關係，並享受每一餐帶來的愉悅和滿足。

讓我們一起學習靜觀進食，從每一口食物中找到內心的寧靜和幸福。

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Cynthia Chen 陳懿貞

靜思圓總幹事 | 靜思圓成立於2019年，為香港唯一一家推廣兒童靜思文化的非牟利機構。同時亦為一位靜思的培訓導師。師承美國著名古老經典翻譯家Dr. Michael Roach，研究古老傳統文化中的靜思，與現代生活的結合與應用。曾多次受邀到本港中、小學，及企業作分享。

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