目錄 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}
商品總數的上限為 100 件,請調整數量再點擊購買

古早味台式素臘腸油飯

~ Mimi Veggie

材料:

  • 素臘腸 ½條 (切薄片)
  • 糯米 2杯 (浸泡4小時)
  • 水 1 1/4杯
  • 冬菇 6隻 (切粒)
  • 薑 50克 (切絲) 連皮計
  • 菜脯 45克 (切粒)
  • 豆卜 5粒 (切絲)
  • 芫茜 2棵 (切段)
  • 熟芝麻 1湯匙

調味:

  • 菇粉 ½茶匙
  • 胡椒粉 ½茶匙
  • 五香粉 ½茶匙
  • 冰糖 1.5湯匙
  • 素蠔油 1茶匙
  • 老抽 1湯匙
  • 麻油 適量
  • 冬菇水 150克

做法:

  1. 糯米泡水約4小時,瀝乾水後備用。
  2. 將已糯米、菇粉 ½茶匙、麻油 少許 、水,放入電飯煲,煮成熟飯。
  3. 素臘腸放在飯面,潵少許糖、麻油蒸熟。
  4. 乾冬菇浸約3小時或以上,瀝乾後備用,浸冬菇水留用。
  5. 乾冬菇及菜脯切粒,薑切絲。/li>
  6. 燒熱鑊下油,薑絲爆香,加入冬菇、豆卜、菜脯以炒香,然後倒入冬菇水。
  7. 已炒的材料、芫茜、芝麻、加入糯米飯拌勻。
  8. 素臘腸與油飯一起享用,即成。/li>

貼士:

👉🏻使用電飯煲煮糯米飯,水量要控制好,必須比煮普通白米飯的水量少,否則口感太軟糯

👉🏻可將 “素臘腸” 切粒、爆香,放入油飯中。 “素臘腸”味道偏濃烈,需要扣減 “素蠔油、老抽”份量。

 

https://www.facebook.com/mimiveggie/posts/4676449775766933