22-1-2025

天貝蛋白脆片的誕生，除了是一款健康零食，更是一個關於傳統與創新的故事。印豪食品有限公司品牌創辦人Kenny，本身為印尼華僑，家族世代經營印尼雜貨業，其中天貝（Tempeh）一直是家族生意的一部分。然而，這種在印尼家喻戶曉的食材，在香港卻鮮為人知，甚至連許多素食者都未必熟悉它的營養價值。

「天貝在印尼是一種家常食品，市場穩定，幾乎不需要行銷，因為當地人每天都會食用。」Kenny回憶道。天貝是一種以黃豆發酵製成的食品，擁有豐富的蛋白質，並且相較於豆腐更具嚼勁與獨特的發酵風味。疫情期間，市場需求突然上升，尤其是素食與健康飲食趨勢興起，令天貝受到更多關注。

然而，Kenny坦言自己一開始對天貝並沒有特別熱愛。「老實說，我以前不太喜歡天貝，因為它需要正確的烹調方式才好吃。」直到他因為閱讀一本名為 Eat and Run 的書，認識了一位美國超馬運動員，發現天貝在素食運動員中廣受推崇，才真正開始關注這款食材的營養價值。「我嘗試素食半年，明白素食者極度需要補充優質蛋白質，這經驗更使我深刻認知天貝是極佳的植物蛋白來源，這啟發了我發展自己的品牌。」

As healthy and eco-friendly eating becomes a global trend, the vegetarian market continues to grow at an annual rate of over 13.5%. Amidst this market transformation, Vegetarian Food Asia celebrates its 11th edition, serving as a vital platform for the food and beverage industry to exchange ideas, innovate, and create business opportunities, injecting new energy into the vegetarian sector.

Greenwoods recognizes the importance of health and sustainability, continually launching high-quality plant-based products to encourage consumers to adopt a healthy lifestyle. "The consumer base for plant-based diets is rapidly growing. They not only seek health but also care about being environmentally friendly." This year, Vegetarian Food Asia has set up a dedicated section for plant-based products, bringing together numerous ESG, eco-friendly, and sustainability-related brands to further meet market demands.

As an active promoter of plant-based concepts, Greenwoods offers professional culinary courses and health seminars to help businesses enhance their internal culture and employee well-being. "We hope to enable more people to understand the value of raw plant-based diets through theory and practice." This innovative collaboration model not only strengthens the brand image but also showcases the company’s commitment to sustainability, earning widespread market recognition.

談及未來發展，Kenny 表示，品牌將繼續拓展香港市場，並推廣天貝的多元應用，希望讓更多餐飲業者認識其潛力。「我們除了是推出一款零食，更希望讓更多人認識天貝，提供更多元的植物蛋白選擇。」Kenny 強調，天貝碳足跡遠低於動物性蛋白，更符合 ESG 可持續發展概念。

今次獲獎對 Kenny 而言是一大鼓舞，象徵著努力的肯定。他亦透露，未來將開發更多即食天貝素食產品，進一步拓展市場。天貝蛋白脆片是一款美味健康，更結合印尼傳統與現代飲食需求的零食，為香港素食市場帶來新可能。

隨著消費者健康意識的提高，Thrive頂級烹飪混合藻油的市場潛力無限。未來品牌計劃在更多市場開展宣傳活動，以增強消費者對藻油的認知，同時也會探索推出更多不同用途的產品系列，滿足不同飲食習慣和需求的消費者。

Kenny總結道：「我們將不斷努力，以更多創新的產品和健康飲食理念，為消費者提供更好的選擇，並持續推動品牌發展，讓Thrive頂級烹飪混合藻油成為每個家庭餐桌上的健康選擇。」